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価格：6300円
freeship 発売日:2011年09月28日 / ジャンル:経済・ビジネス / フォーマット:単行本 / 出版社:オータパブリケイションズ / 発売国:日本 / ISBN:9784903721279 / アーティストキーワード:堀口洋明 / タイトルキーワード:ホテルノケイヒセツゲンジッセンテクニックヒャク,タイケイテキナコスト・・・内容詳細:ホテルビジネスの基本を踏まえて、部門別かつ戦略的に経費を節減する戦術（施策）を１００例紹介した、実践的ビジネス書。節減という一見、マイナスイメージの言葉からは想像できない、革新的なアイデアがあふれている。目次:ＰＤＣＡサイクルに基づく経費節減/ 経費節減の検討フロー/ 人件費の節減を検討する/ 個人の生産性を高める取り組み/ 毎月のシフト作成を高度化する/ 費用を使う際の誤解を解消する/ 料理・飲料の原価管理/ 原価節減のテクニックあれこれ/ 宿泊部門の主要経費を考える/ 発注管理を高度化する/ 固定費を見直す/ 経費削減の小さなテクニック/ 経費節減のポイントを振り返る
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