ショップ:i wine(アイ・ワイン)
価格:5480円
創立は1993年。ユニソンは、ニュージーランドのリーディングワイン生産地であるホークスベイ地区にあります。非常にやせた土壌でギムレット砂利地帯と呼ばれるブドウ栽培にとっては最高のテロワールが広がる土地です。 エステートはわずか6ヘクタール。年間生産量も2500ケースとごくごく少量。 家族経営だからこその限界でもあり、自分たちでマネージメントできるキャパシティを決して超えないというこだわりでもあります。 経営者のヘリウェル夫妻はユニソン設立以前に、イタリアのキャンティクラシコで修行を積み、ワイナリー運営と醸造技術を学び、プレミアムな赤ワイン作りを目指してここニュージーランドへやってきました。 それも当時は荒地同然だったギムレットを選んだのです。熱心なリサーチと先見の明が成功をもたらしたといえるでしょう。 「高品質の赤ワインを生産すると心に決めることは結婚の誓約に似ているんです。でも唯一の相違点は、結婚が妥協の上に成り立つってことですね。私たちのワインづくりに妥協は許されませんから!」 ユニソンというワイナリー名にも彼らの思いが現れています。 オールドワールドと新世界それぞれのワイン生産地の哲学・・・








