知っておきたい 世界の三大料理 フレンチ中華イタリアン KAWADE夢文庫 / 博学こだわり倶楽部 〔文庫〕
ストア:Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) ショップ:HMV Yahoo!店
価格:540円
SC5 発売日:2009年11月28日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:文庫 / 出版社:河出書房新社 / 発売国:日本 / ISBN:9784309497419 / アーティストキーワード:博学こだわり倶楽部 / タイトルキーワード:フレンチチュウカ
イタリアン,シッテオキタイセカイノサンダイリョウリ内容詳細:日本人がよく食べる「フレンチ・中華・
イタリアン」。レストランでスマートに、より美味しく堪能し、そして、その奥深さを実感するための、大人の実践教養本。目次:1 例えば「コンソメとブイヨン」何が違い、どう使い分ける?フレンチの常識/ 2 例えば、本場でも「アルデンテ」にこだわるの?
イタリアンの常識/ 3 例えば、中華の四大
料理の特徴「タン、シェン、スワン、ラー」って?中華の常識/ 4 例えば「デカンタージュ」する時、ろうそくが灯される理由とは 三大
料理飲みものの常識/ 5 例えば「ブッシュ・ド・ノエル」はなぜ、薪の形をしているの?三大
料理スイーツの常識/ 6
簡単にプロの味を楽しめる!三大
料理おうち
レシピ