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プロが教える魚のさばき方と魚料理 / 小川貢一  〔単行本〕
プロが教えるのさばき方と料理 / 小川貢一 〔単行本〕
ストア:Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)  ショップ:HMV Yahoo!店
価格:1554円  
freeship 発売日:2008年07月28日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:単行本 / 出版社:翔泳社出版局 / 発売国:日本 / ISBN:9784798116631 / アーティストキーワード:小川貢一 / タイトルキーワード:プロガオシエルウオノサバキカタトサカナリョウリ内容詳細:名人が伝授する、とっておきの包丁テクでをまるごとさばく。馴染みのから、料亭の味、珍味のまで完全網羅50匹。簡単で美味、料理のすべてがわかるレシピ111点。料理を食らう、四季を楽しむ旬のと鍋料理。目次:和包丁の「基本」を知る(和包丁の種類と特徴/ 包丁の各部の名称と持ち方 ほか)/ さばきを極める(あじ/ いわし ほか)/ 料理を極める(四季を楽しむ料理/ たら料理とさばき方 ほか)/ 生きのよいの「目利き」と「保存」(の目利き方法/ の保存法 ほか)
【52 CAN VAN】ヌクマム魚醤500ml(ベトナム料理にはかかせない調味料ヌックマム)
【52 CAN VAN】ヌクマム醤500ml(ベトナム料理にはかかせない調味料ヌックマム)
ストア:Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)  ショップ:アジアンライフ
価格:680円  
ベトナム料理、タイ料理、エスニック料理には勿論、和・洋・中など様々な料理全般の隠し味としてもどうぞ。『ヌックマム』とは・・・塩漬けしたヒシコイワシを樽の中で発酵・熟成させて抽出する上澄み液、いわゆる「醤」のことです。■原材料:(ヒシコイワシ)、食塩■内容量:500ml■原産国名:ベトナム■保存方法:直射日光を避け、常温で保存※商品上の特性上、塩の結晶などが沈殿する場合がありますが、品質には問題ありません。【52 CAN VAN】のヌックマムは、ベトナムに数多くあるヌックマムの産地の中でもの質が優れ、高温で晴天が続く、より発酵条件に適したニャチャンです。マダム・ヴァンがと塩を厳選し、仕込みから出荷まで目を光らせて作る琥珀色でまろやかなのうまみとやわらかい塩味、上品なやさしい香りが広がる絶品ヌックマムです。
肉・魚料理のABC教えます 生活実用シリーズ / 高木ハツ江  〔ムック〕
肉・料理のABC教えます 生活実用シリーズ / 高木ハツ江 〔ムック〕
ストア:Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)  ショップ:HMV Yahoo!店
価格:840円  
SC5 発売日:2008年03月28日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:ムック / 出版社:Nhk出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784141870159 / アーティストキーワード:高木ハツ江 / タイトルキーワード:ニクサカナリョウリノエービーシーオシエマス,エヌエイチケーキョウノリ・・・内容詳細:NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介した肉・の人気レシピが、使いやすくなって1冊に。お勧めレシピや肉をやわらかくするコツ、保存方法、刺身の基本など情報満載。調理力がグ〜ンと伸びる88の知恵付き。
山と渓谷社 釣りたて!四季の魚料理
山と渓谷社 釣りたて!四季の料理
ストア:Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)  ショップ:ナチュラム Yahoo!支店
価格:1575円  
ファミリーフィッシングに最適な本です。仕掛けや料理方法まで情報満載の本です。 ■ジャンル:本・DVD(ビデオ)/フィッシング関連本・DVD(ビデオ)/海つり全般・本 ■メーカー:山と渓谷社
魚のバナナの葉包み焼き(イカンペペス)/Ikan pepes
のバナナの葉包み焼き(イカンペペス)/Ikan pepes
ショップ:ショッピングフィード
価格:900円  
インドネシアレストランCABEチャベの料理のひとつイカンペペス。熱帯の国インドネシアではをおいしく食べるため工夫した調理方法で作るようです。このイカンペペスも自家製ブンブ(ソース)の味をつけたしっかり馴染ませたあとバナナの葉で包み蒸し焼きにします。レシピはチャべのオリジナルです。
知っておきたい魚の基本 魚貝を食べて元気になろう! / 書籍  〔単行本〕
知っておきたいの基本 貝を食べて元気になろう! / 書籍 〔単行本〕
ストア:Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)  ショップ:HMV Yahoo!店
価格:580円  
発売日:2011年11月28日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:単行本 / 出版社:?出版社 / 発売国:日本 / ISBN:9784777921430 / アーティストキーワード:Trcbook / タイトルキーワード:シッテオキタイウオノキホン,オイシイウオノキソチシキマンサイ内容詳細:旬と目利きを知ることでもっと美味しく食べられる。美味しいの基礎知識満載。目次:食べる前に知っておきたい介を楽しむ8つのキーワード/ 覚えれば介と上手につきあえる料理の基本/ これだけでどんなも大丈夫 をさばく8つの方法/ 介の知識を身に付ければもっと美味しく食べられる 知っておきたいの基礎知識(青/ 白身/ 赤身/ 川/ タコ、イカ/ カニ、エビ/ 貝類)
ポストカード「レストラン コース料理 魚料理」-絵はがきハガキ葉書
ポストカード「レストラン コース料理 料理」-絵はがきハガキ葉書
ストア:Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)  ショップ:AIR
価格:100円  
即日発送(13時前の注文で)送料最大100円 全てオリジナルポストカードです 官製はがき(0.23mm)より厚い0.33mm A送料は2,000円以上でメール便無料(クロネコ) B.5,000円以上で レターパック350送料無料 C10,000円以上でゆうパック・ヤマト送料無料 支払い方法色々(クレジットカード・代引き・ゆうちょ銀行・みずほ銀行・各種携帯決済) 裏面宛名書き面は 切手を貼る場所の印、postcard、小さく写真撮影者の名前、ホームページアドレスが記載させれています。 (全てローマ字です)  即日発送は営業カレンダーをご確認ください。(送料割引は)※送料無料の規定は割引後の商品合計金額が対象です
ポストカード「レストラン コース料理 魚料理白黒」-絵はがきハガキ葉書
ポストカード「レストラン コース料理 料理白黒」-絵はがきハガキ葉書
ストア:Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)  ショップ:AIR
価格:100円  
即日発送(13時前の注文で)送料最大100円 全てオリジナルポストカードです 官製はがき(0.23mm)より厚い0.33mm A送料は2,000円以上でメール便無料(クロネコ) B.5,000円以上で レターパック350送料無料 C10,000円以上でゆうパック・ヤマト送料無料 支払い方法色々(クレジットカード・代引き・ゆうちょ銀行・みずほ銀行・各種携帯決済) 裏面宛名書き面は 切手を貼る場所の印、postcard、小さく写真撮影者の名前、ホームページアドレスが記載させれています。 (全てローマ字です)  即日発送は営業カレンダーをご確認ください。(送料割引は)※送料無料の規定は割引後の商品合計金額が対象です
[石川県輪島市:特産]特撰 能登いしり(いしる/魚醤:さば&あじ)500ml
[石川県輪島市:特産]特撰 能登いしり(いしる/醤:さば&あじ)500ml
ストア:Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)  ショップ:加賀・橋立港 マルヤ水産
価格:735円  
石川県 能登半島に古くから伝わる伝統製法でつくられた美味しい醤油(いしる・いしり)です。お刺身やお鍋にオススメ、他の料理にも隠し味等として美味しくお使い頂けます。製造者 :玉谷 信一(石川県輪島市門前町)原材料 :さば、あじ、食塩内容量 :500ml入り×1本保存方法:高温多湿をさけて保存して下さい。検索ワード [ いしる いしり 醤 ナンプラー しょっつる いかなご醤油 醤油 しょうゆ 醤油 輪島 和食 無添加 自然食品 さば あじ 隠し味 調味料 介類 汁 郷土料理 伝統 熟成 ]
【活〆】天然 アコウ・キジハタ(大)1kg〜1.5kg【瀬戸内産・高級魚】
【活〆】天然 アコウ・キジハタ(大)1kg〜1.5kg【瀬戸内産・高級
ストア:Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)  ショップ:久兵衛
価格:9800円  
岡山県宇野港・直島沖の瀬戸内海で漁獲したキジハタです。「夏のフグ」とも呼ばれるほど高級として珍重されているですが、活けのキジハタはこの上ない超高級。 造り・煮付けで食べても美味しいですが、アラからは最高のダシが出ますので鍋料理にも適します。身はややピンク色をした白身で、刺身ではさっぱりと食べられますが、熱を通すと「ボンッ」と跳ね返る弾力があり、旨みもしっかりあります。煮付けでは皮まで美味しく、残すところのないです。瀬戸内海で鍛えられた身の締りと一味違うキジハタの旨みをご堪能下さい。出荷前まで活きている新鮮な活を、出荷直前に活〆にして発送します。 買い物カゴ上の選択項目肢より、ご希望の下処理方法をお選びください。下処理は無料サービスにてご対応させて頂きます。
からだにおいしい 野菜の便利帳の詳細 からだにおいしい 野菜の便利帳
カテゴリ:単行本(ソフトカバー)

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からだにおいしい野菜の便利帳 世界の野菜レシピ
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伝統野菜・全国名物マップ―からだにおいしい野菜の便利帳
家庭でできる高齢者ソフト食レシピ―食べやすく飲み込みやすいの詳細 家庭でできる高齢者ソフト食レシピ―食べやすく飲み込みやすい
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からだにおいしい野菜の便利帳 世界の野菜レシピの詳細 からだにおいしい野菜の便利帳 世界の野菜レシピ
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日本の食材帖―野菜・魚・肉
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家庭用真空パック器 フレッシュパック・プロ 【真空調理レシピ付き】 DFP600Aの詳細 家庭用真空パック器 フレッシュパック・プロ 【真空調理レシピ付き】 DFP600A
カテゴリ:ホーム&キッチン



・・・れた保存機能&おいしさUPの真空調理【ポイント1 / 鮮度を落とさず長期保存】 空気を抜くことで、食材の乾燥、腐敗、冷凍焼けを防ぐ。食材や料理の鮮度、風味、栄養価を落とさずに長期保存できる。密封するので、液漏れや匂い移りも気にせず保存できる ●優れた保存機能&おいしさUPの真空調理【ポイント2 / カンタン真空調理】 食材と調味料を一緒に袋にパックして、湯煎やレンジでカンタン調理!面倒な火加減の調節や、細かい加熱時間の管理がいらない。鍋やフライパンの使用が少なく済むので、後片付けもラクラク ●優れた保存機能&おいしさUPの真空調理【ポイント3 / 調理がスピーディー】 浸透性が高まり、下味付けの時間が短縮できる。熱伝導が高まることで、加熱・調理時間が短縮できる。真空パックで保存した料理は、湯煎やレンジで温めて素早く食べられる ●優れた保存機能&おいしさUPの真空調理【ポイント4/ワンランクアップのおいしさ&ヘルシー】 袋の中にうま味、風味、栄養分を閉じ込めたまま調理できるのでおいしさがアップ。食材の中までしっかりと、均一に味がしみこむ。ジューシー感たっぷりのお肉、お・・・
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最高の雪景色、浙江省仙居
... しっかりと煮詰まったものを頂けますし、魚料理に関しては、水槽に入っている魚を選んできて料理してもらいます。しかし、料理方法が分からなかったら、結構難しいかもしれません。  あたりは結構冷え込み、中華鍋に火を起こしたストーブが暖かかったです。 ...
ムイネーの 穴場のレストラン情報と言う話、。
... 海老、カラフルな魚〜サメ、エイなど 無難に彼女達にオーダーをさせてから  ここは 貧乏日本人が奮発して 内緒で ロブスターと蟹 ... 目を光らせて計量〜事前に価格の確認作業を終え(汗) 料理方法も 数種類からチョイスして 最後は本当にその選ん ...
さかなクンさんのトークショー。
... この魚に関する研究の話や さかなクンが推薦文を書いた写真集の話など、色々。 まさに「ライブペインティング」をしながらのお魚トーク。 トークも専門知識から、料理方法まで。 すギョい!!! (感化されやすいタイプ) もう ...
青魚を食べてボケの予防
... DHAを体に取り込む料理方法も紹介している。 DHA食品を食べる前後に、 散歩などの運動 をすると、人の体は DHAをたくさん吸収するともいわれている。 青魚の臭いがに苦手な子供さんには、 「レモンを使用する」 「オリーブオイルなどの油を使用する」 「焼い ...
鰤の日(ブリの日)
... 日本の文化に根ざした魚!鰤〜〜〜〜これは食わにゃ〜〜 魚屋のおっさんが・・・屁をこいた ブリ! ほら〜こんな所にも どんな文化やねん〜 ぶり(鰤) 【語源】 鰤の語源には諸説がある。あぶらの多い魚なので「アブラ」の 「ブラ」が転じ ...
長良川のサツキマス
長良川のサツキマス 松○君 お待たせしました〜 長良川で釣ってくれた高級魚サツキマスを食べましたよ。 まずは三枚にしたんですが、ここが一番気になる ... とりあえず料理方法がわからないんで ホイル焼きにしてみました。 骨と頭やカマは塩焼きにし ...
ジャンプ8号感想
... ワンピース  魚人島を離れる麦わらの一味。  「麦わらのルフィが魚人島を滅ぼす」という予言を  したマダム・シャーリーはもうこれきり占いはし ... だけどたまさんのお料理方法は  一度のみこんではきだす方式なので  ・・モザイク ...
寒グレはうまいぞ
... 魚が好きでない人には、そのおいしさが分からないのです。しゃーないです。 現在の我が家の冷凍庫にはアオリイカで満杯状態。これも早く食べないといけませんが、イカを朝食にする料理方法を知りません。なのでイカは「山の神」が「イカを食べる」と言わ ...
寒鰆
... 魚に春と書いて(鰆) 春を告げる魚としてのものか?夏場も引き縄で釣れるんだけどね。奄美大島では独特の漁があって文献を読むと非常に興味をそそる釣り方である。現在ではあまりやっていないだろうなぁ。 料理方法としては西京焼き・竜田揚げがポピュラー ...
穴子料理の楽しみ方
... 穴子は実に多彩な品数に利用されます 特に活きた穴子は刺身にも炙り刺身にも出来て甘くてとても美味しいです 今日は穴子の料理方法を少し御紹介しましょう! 穴子の蒲焼です鰻のタレと違ってあっさり味にします 穴子を三枚卸にして骨切りをし ... tDiary 本日のリンク元