■当サイトが最も高く評価する「とちぎや納豆店」の干し納豆 干し納豆の産地の茨城だけでなくその他の地域でも売られている干し納豆を食べ比べ、断然一番と感じたのが干し納豆の老舗「とちぎや納豆店」のものです。 納豆菌が納豆の中心部まで行き渡るまでじっくり発酵させるところは他になく、その分旨みが増すため、とちぎや納豆店の干し納豆は化学調味料のアミノ酸等が不要です。 他のほとんどの干し納豆は化学調味料のアミノ酸等が入っているだけでなく、塩を入れないと旨みが足りません。とちぎや納豆店の干し納豆は無塩で何も入れなくてもおいしいのです。 多分無塩の干し納豆をやれるところは、とちぎや納豆店のみと思われます。 ■お酒を飲める人も飲めない人も楽しめる 干し納豆（ドライ納豆・乾燥納豆ともいう）の素晴らしさは、お酒を飲める人も飲めない人も共に楽しめることです。 ドライ納豆・乾燥納豆と呼ばれるものは全国に色々ありますが大豆を乾燥させたような柔らかいものも多いようです。納豆菌が凝縮し味わい深く、無塩で無添加の乾燥した硬めの干し納豆です。 ■ドライ納豆の製法と味の違い： １．フリーズドライ製法：　低温乾燥法といわれ・・・